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重慶晨報:北大才子的豬肉鋪,月底要在渝開滿20家
來源:重慶晨報 | 作者:重慶晨報 | 發布時間: 2017-07-21 | 1222 次瀏覽 | 分享到:

剛從大學畢業的銷售員姜孔現場為顧客挑選豬肉。  苑鐵力

 

這幾天,“北大屠夫,重慶賣土豬”的活動再次讓北大才子陳生和陸步軒以及他們的壹號土豬肉火了一把。

 

陳生于1984年從北大經濟系畢業,陸步軒則是在1989年從北大中文系畢業。雖然專業不同,但畢業后他們都賣起了豬肉。

 

“北大屠夫”陳生的壹號土豬肉去年12月進入重慶市場,到現在已有8個月,外來的豬肉能否適應重慶市場?該公司重慶地區負責人表示,目前,重慶各店每天的銷售總額在5萬元左右,店面以每個月2家的速度在擴張,本月底在重慶要開滿20家店。

  

市場的反應:價格偏高,銷路不錯

  

昨日,記者在獅子坪一超市內看到,共有3家不同品牌的豬肉在此設攤銷售,其中一家就是“壹號土豬”,上面懸掛著非常醒目的“北大屠夫,重慶賣土豬”的標語。

  

早上9點,超市內正值買菜高峰。記者蹲點計算了一下,半小時內共有41位顧客選購豬肉:在“壹號土豬”攤位買肉的顧客有24位,而其他兩家品牌攤點前的顧客加起來則有17位。

  

市民張先生來到豬肉檔口后就直奔“北大屠夫”攤位而去,他說自己從來不吃肥豬肉,但是7月初家里買了這種豬肉,就算是肥肉吃著也不膩,“吃起來比其他豬肉更糯”。

  

帶著4歲孫女選購豬肉的袁女士, 對于“北大屠夫”的標語并不特別關注,相比較起來,她更注重肉的質量,哪怕價格稍貴,她都能接受。

 

記者在超市對比發現,壹號土豬同一部位的肉每斤高出其他攤位的豬肉10元左右。

  

超市負責人介紹,“壹號土豬”于2016年底進入該超市,肉的價格雖然稍高,但銷路卻很好,僅超市的這一個銷售檔口,一天就可以賣出兩頭豬。

  

記者統計,在買菜早高峰的半個小時內,“壹號土豬”攤位共賣出1000多元的肉。

  

銷售員素質:專科起步,八成是本科生

  

“壹號土豬”銷售檔口內,銷售員基本都是年輕面孔,而且大多數為本科生。

  

姜孔是西北政法大學2017屆經濟學畢業生,大四時在學校參加了“壹號土豬”的宣講會,被其企業文化深深吸引。他說,“有一些同學覺得賣肉不體面,但是我被‘北大才子賣豬肉’這一點打動了,陳生當年放棄公務員職位創業,現在把豬肉賣出了‘北大水平’,我要好好努力,未來也會有好的發展。”

  

姜孔被錄用后前往廣州總部培訓處——陳生和陸步軒創辦的“屠夫學校”,進行了為期一個月的學習,內容涉及行業情況、銷售技能等方面的培訓。培訓結束后,他被分配到超市內銷售崗賣肉,有時候還要分割豬肉。

  

據了解,目前“壹號土豬”在重慶地區的銷售人員共60人左右,其中80%左右都是通過校園招聘進來的本科學生,最低都要求專科文憑。

  

這一要求符合陳生和陸步軒的定位:他們都是北大才子,現在轉行做了“屠夫”賣豬肉,公司今后的管理層員工必須要有專業的素質和先進的文化理念。

  

正如北大屠夫陸步軒此前接受媒體采訪時所說:“北大才子創辦的豬肉公司,培養出來的員工都將是通曉整個產業流程的高素質‘屠夫’。”

  

“壹號土豬”全產業鏈監控,品質有保障

  

■對話

  

昨日,“北大屠夫”壹號土豬重慶地區負責人牛永良接受了重慶晨報記者的采訪。

  

重慶晨報:“北大屠夫”賣的豬肉來自哪里?

  

牛永良:我們的豬肉來源均是從海南、廣東湛江運過來的生豬。

  

重慶晨報:“壹號土豬”的肉和其他豬肉有什么不一樣?

  

牛永良:這些土豬吃農家作物長大,我們有專門的營養師搭配農作物配方,采用傳統的長時間養殖方法。我們要打造健康的觀念,對豬種的選擇、養殖、屠宰、配送、經營進行一條龍監督,是一個完整的產業鏈條,保障豬肉的品質。

  

重慶晨報:“壹號土豬”進入重慶市場超過半年,經營情況怎么樣?在國內其他城市是怎么布局的?

  

牛永良:自去年12月進入重慶以來,本地已有“北大屠夫”壹號土豬銷售檔口19家。自去年年底開業以來,我們品牌平均一天在重慶的銷售總額在5萬元左右,做得好的店一天營業額在4000-5000元之間。

  

“壹號土豬”現在在全國有1300多家店,覆蓋北京、上海、廣州、杭州、成都、重慶等23個城市。

  

見習記者 楊辛玥

來源:重慶晨報

   
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