壹號文化
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壹號文化?
服務上海顧客之我見
來源:上海南辦 | 作者:賴紹文 | 發布時間: 2013-06-28 | 1114 次瀏覽 | 分享到:

一轉眼,來壹號土豬三月有余。上海的夏天,艷陽高照,同事們勇闖上海灘激情似火,時刻充滿著積極、向上、青春的正能量。

壹號土豬經營品牌豬肉,我們的工作屬于服務行業,細微之處更能體現公司形象。在上海區域,壹號土豬的品牌影響力日漸增強,細節服務顯得尤重要。由此,我想到在我們日常工作中有些事情可以做得更細、更完善。每天進一小步,工作積一大步。

具體從兩方面來說:即硬條件和軟環境。所謂硬條件,就是指品牌檔口及個人形象,個人的儀容儀表儀態,工作場點的干凈、整潔;井然有序;明亮。

檔口的干凈,像廣告燈箱、KT板、分割臺面、冰柜等死角較多,戶外KT板灰塵較多,分割臺下面、里側,冰柜靠店側面容易黏附豬肉血跡及碎油,這些細節方面,我們要隨時注意,把握好工作節奏,在時間的細縫里進行清洗,擦拭。收檔時進行大清洗,長期保持。

說到員工個性形象,首先應該是穿著。衣服干凈,帽子卻不干凈;帽子干凈,頭發胡子不干凈;儀容干凈,穿在人身上的圍裙卻不干凈,總之是顧此失彼。如果我們能夠做到及時相互檢查,保證儀容儀表全部干凈衛生,相信會給上海顧客留下更加深刻的印象。

在保證干凈的同時,也要注意檔口物品擺放的井然有序。檔口內布局,廣告宣傳標貼,是否協調,工作器具擺放是否規范整齊。像我們的檔口內部布局及標貼,應從外面顧客的角度看,再從內部看整體。在我們的工作中有些會忽略這些細節反過來操作,這些只是小問題,但是可以看出一個品牌服務工作的嚴謹性。

另外,我們工作的器具及工作臺面在工作過后要及時整理、清洗、歸位;分割臺下面,包裝袋、宣傳品、私人物品等也要合理布局,保證整個檔口從內而外井然有序。

保證壹號土豬檔口燈光明亮,這一工作也不容忽視。燈光壞了應及時更換,燈箱燈光應及時打開,廣告顯示器顏色既要調亮又要調柔和。讓整個環境給顧客不一樣的視覺感受。

其實硬條件做好可以歸結為10個字:整理、整頓、清掃、清潔、素養,即5S。

所謂軟環境,就是導購話語的營造。公司已經有一整套獨具特色的導購語言,我們可以根據上海顧客的說話習慣進行交流。關于“今早怎么吃,來點什么?”在上海,我們很多導購及刀手面對客人第一句話就是“阿姨,儂好,怎么吃”或者“來點什么”。有時客人被弄得不知怎么回答。其實正常程序是先打招呼,問聲好,說聲“歡迎光臨壹號土豬專柜”,然后自然而然引導怎么吃上來。但也不能直接問怎么吃,可以選擇性地來問,如:“阿姨,儂今天是燒湯還是炒菜”、“是紅燒還是清蒸”等選擇性問題得出客人需求。

另外關于我們豬肉的特點之一——膘厚,我們導購及刀手在介紹時往往第一句就是:“亞叔,您看我們土豬肉的瞟多厚。”在豬肉膘薄盛行的今天,客人往往不適應。我們其實可以這樣講:我們壹號土豬香甜、嫩滑、有膠質感,然后再轉到我們豬的瞟厚及尾巴長等特點上來。

我相信,在工作中,只要做好每一個細節,將壹號土豬大品牌形象傳播出去,我們上海銷量一定會穩健上升。    

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