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【豬手腳類】發財豬手

逢年過節的菜譜之中,少不了發菜豬手這道菜。發菜、生菜都寓意著“發財”、“生財”的意思。而燉好的豬手,皮肉分離,肉綿皮膠,骨髓漏出,入口易化,滿滿的膠原蛋白,實在是年夜飯上不可多得的佳肴。

 

食材:壹號土豬豬手、發菜、生姜、蒜肉、生抽、鹽

做法:

1、將豬手去毛用高壓鍋壓淋,然后切塊備用;

2、發菜用清水洗干凈,再放上少許生油,用手抓擠幾下,再用溫水清洗干凈;

3、豬手用老抽、料酒腌制,然后用熱油爆香大蒜頭、姜片,把腌制好的豬手下鍋燜10分鐘,把泡好的發菜均勻放在豬手上,繼續燜到水收干即可。

 

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